Д-р Людмила Емилова
За вълшебното въздействие на червеното цвекло върху човешкия организъм се разказват легенди още от древността. В същото време той е един от най-пренебрегваните от българите зеленчук. Най-силен положителен ефект притежава прясно изцеденият сок от червено цвекло. Той прочиства токсините от черния дроб, жлъчния мехур и далака, и ако започнем лечението си с големи дози изведнъж, имаме и страничните ефекти от бурната дезинтоксикация – гадене, световъртеж и обща слабост. Затова винаги започваме приема му в малка доза, примерно 50 мл в комбинация със сок от моркови 250 мл и постепенно увеличаваме количеството на цвеклото до 50%.
В последните години научни изследвания потвърдиха изключително добрия му ефект върху кръвоносните съдове и кръвното налягане. Съдържащите се в него нитрати (не от почвата, в която расте) се преобразуват в тялото ни в азотен окис, който поддържа разширени кръвоносните ни съдове и това води до по-добро кръвоснабдяване на органите и до понижаване и нормализиране на високото кръвно налягане. В помощ са и:
– магнезият – регулира състоянието на кръвоносните съдове и не позволява образуването на тромби;
– витамин U – изключително полезен за заздравяване на язви на стомаха и дуоденума;
– хлорът – противоалергично и прочистващо бъбреците, жлъчния мехур и лимфата действие;
– сапонините – намаляват “лошия“ холестерол;
– бетаинът – подпомага усвояването на белтъчините и подобрява работата на черния дроб;
– флавоноидите – укрепват стените на капилярите, премахват спазмите им, стимулират образуването на червени кръвни телца;
– йодът – подпомага лечението на пациенти с понижена функция на щитовидната жлеза;
– цинкът – от него при диабетици инсулинът действа по-продължително;
– ниското ниво на калций (5%) и високото на натрий (50%) разтваря камъните в бъбреците и жлъчката и плаките в артериите.
Червеното цвекло подобрява паметта и съня, има добър ефект при подагра, при дисменорея, климакс, изключително полезно е за подобряване на имунитета и оттам – за предпазване от рак. Най-силен ефект има при тумори на дебелото черво, мозъка, белия дроб.
Каква е дозата ? Според Д-р Норман Уокър, корифеят на лечението със зеленчукови сокове (живял 106 години!) – 100 до 250 мл червено цвекло с добавяне на сок от моркови и краставици два пъти на ден има силен лечебен ефект при тежки болести. Но, до тази доза се стига постепенно. Профилактично 50-100 мл два пъти седмично е достатъчно. Може да се консумира и на пара или сурово настъргано заедно с една кисела ябълка, овкусено с лимон, зехтин и чесън (моята любима рецепта).
Не трябва да се притесняваме, от червено цвекло урината ни ще добие тъмен цвят. Причината не е в бъбреците, а в тънките ни черва, увредени най-вероятно от доста антибиотици. Можем да си помогнем, ако всеки ден приемаме лактобацилус булгарикус сутрин преди ядене.
Д-р Георги Гайдурков
Червеното цвекло е изключителният по своите качества зеленчук, ползван още от Хипократ, а по-късно и от Парацелз за лечение на редица заболявания и често незаслужено пренебрегван на българската трапеза. Употребява се в разнообразни рецепти, една от които е приемът на сок от червено цвекло.
Тъкмо поради богатия си състав, включващ, освен друго и пигментните флавоноиди антоцианини, както и много вещества със силно детоксикиращо действие, този сок може да проявява и своите дразнещи свойства. Всъщност самото прочистване на организма е акт на провокация и дразнене, за да може тялото ни да отдели натрупаните отрови. И това е причината „желаното“ и „нежеланото“ диалектично да се преплитат. В случая, имаме един от безбройните примери, в които „дозата прави „отровата“.
Трябва най-напред да е ясно, че сокът от червено цвекло не е червено цвекло. То е концентрат от червено цвекло с всички предвидими последици от това.
Ако ние консумираме настъргано червено цвекло например като салата, дразнещият ефект не се проявява особено в смес с други зеленчуци. Явно природата е предвидила да го употребяваме в цялостната му, интегрална форма, а не самостоятелно.
И все пак, ако желаем да ползваме сок от червено цвекло, има няколко възможности:
1. Най-добре е този концентрат да бъде смесен със сока на други зеленчуци и предимно със сок от моркови. При това сокът от червено цвекло следва да е около 10% от общото количество, което ще изпием.
2. Да се започне с малки количества, които постепенно може да се увеличават. Например с 1-2 супени лъжици на прием, като бавно се достигне до по-висока доза. Когато вече сме свикнали, може да се приемат по 100 милилитра 3 пъти дневно, най – добре смесен с друг зеленчуков сок.
3. Сокът от червено цвекло може да се остави да престои в хладилник поне два часа. В този случай дразнещите вещества са значително намалени. Но сокът също така губи и част от лечебните си качества.
Д-р Енджи Касабие
Освен че е полезно, червеното цвекло е и много диетично – в 100 г зеленчук само 44 калории. В червеното цвекло има 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли, малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12.
Червеното цвекло се препоръчва за ускоряване процесите на обмяна на веществата в организма. И въпреки наличието на захари, то е полезно за консумация дори от диабетици.
За вас е препоръчително да пиете изцедения сок (от 100 до 300 мл на ден) за общо подобряване състоянието на организма, както ви е препоръчал личният ви лекар. Ако ви се гади, когато го пиете, пробвайте да го направите като коктейл от сок от червено цвекло, ябълки и изцедени лимони. Съдържащата се в цвеклото целулоза, ябълчена, лимонена и други киселини усилват перисталтиката, съдействат за разграждането и усвояването на белтъците, повишават дейността на черния дроб и затова е възможно да получавате състояния на гадене.
Препоръчам няколко варианта как да приемате сока на цвеклото с други продукти. Изпробвайте как ще ви се отрази, ако направите сок от 1 част цвекло, 1 част моркови и 1 част ряпа. Също така, опитайте да смесите с мед сока от цвекло – ще усетите по-различен и сипкав вкус.
Високото съдържание на йод и магнезий в цвеклото го правят подходяща храна за хора, които навлизат в по-зряла възраст и за болни от атеросклероза.
В заключение ще ви препоръчам, когато изцедите сока от цвеклото, да го оставите да „подиша“ около 40-50 минути, преди да го смесите с останалите сокове, които сте избрали. Пробвайте да приемате коктейла преди хранене, като преди това изпиете една чаша вода. Тъй като сокът от цвекло има много силно очистващо действие за организма, наистина е възможно да получите гадене, затова намалете дозата. При често приемане на сок от цвекло е възможно урината ви да има по-червен цвят, но това не бива да ви притеснява.
Източник: в. „24 часа“
